С 1 января 2020 года в России начнёт действовать ГОСТ на соевый сыр тофу. Продукт азиатской кухни производят и в Твери. О том, готов ли местный производитель к новым требованиям, а также о технологиях и секретах производства, узнавала Екатерина Василькова.