Салат - это благоприятная среда для развития микроорганизмов, которые способны вырабатывать токсины. Неправильно хранящееся блюдо может стать причиной тяжёлого пищевого отравления.

Роспотребнадзор напоминает, что срок годности салата зависит как рецепта, так и от заправки. Салаты рекомендуют хранить в холодильнике при температуре +2...+6. Сроки годности блюд регламентированы:

- Салаты из сырых овощей или фруктов, могут храниться 18 часов, после заправки - только 12.

- Салаты с добавлением мяса, птицы, копчёностей - 18 часов (после заправки - 12).

- Салаты и винегреты из варёных овощей - 18 часов (после заправки - 12).

- Салаты с добавлением консервированных овощей или варёных яиц после заправки - только 6 часов.

- Салаты с добавлением морепродуктов без заправки - 12 часов.

- Салаты из маринованных, солёных, квашеных овощей - 36 часов.

Заправлять салаты безопаснее всего перед подачей на стол.