В Тверской области возрождают традицию производства Иван-чая
![В Тверской области возрождают традицию производства Иван-чая В Тверской области возрождают традицию производства Иван-чая](/upload/resize_cache/iblock/7c1/683_402_2/7c17368bec1e8e214f8bbdfe8fbc107d.jpg)
«Чистый воздух, дикая природа и никакого шума, и суеты вокруг. Такой отдых предлагают гостям в Пеновском районе Тверской области и приглашают всех на сбор настоящего русского чая».
Именно таким несколько столетий назад считали напиток из листьев Кипрея. «Собирай Иван-чай и здоровье получай», гласит одна из русских пословиц. Забытые традиции возрождает семья Аверьяновых в деревне Забелино. Пик цветения - лучшее время для сбора листьев для ароматного настоя, нужно успеть за месяц.
«Берем самые неповрежденные листья. И складываем в специальные сумки из парашутины. Это важно, чтобы чай не запрел».
Приятный цветочный аромат и вкус раннего лета - напоминает вот этот уже готовый для заваривания Кипрей. Чай Шен из его листьев - это особый способ сушки. Красивый оттенок достигается обжариванием в казане.
«Он даже собственного цвета золотисто-салатового. Это тоже листья Иван-чая, но просто другая технология обработки».
Их несколько, все по этапам готовы показать и рассказать в этом небольшом домашнем хозяйстве Копорыч, иван-чай еще называют «копорским». Пятый год Аверьяновы серьезно занимаются производством Русского чая из листьев Кипрея, 13 лет изучали способы сушки, вяления и обжарки, чтобы чаи не бродил и не плесневел. Для этого сами придумали оборудование, сложили русскую печь.
Моментами приготовления, а также секретом заваривания Кипрея обязательно поделятся и с гостями. Их ждут уже в эту пятницу. Посиделки у самовара и янтарный напиток из медоносного Иван Чая - придется по душе многим. Ведь у него особый, ни с чем не сравнимый вкус, который еще ярче раскрывается с ключевой водой.
«Лучше, чтобы вода была родниковой, чем из-под крана. Можно, конечно, и бутилированную, но она тоже не так хорошо действует».
Поэтому для туристов запаслись ключевой водой заранее. Ну, а для тех, кто путешествует самостоятельно местные жители советую съездить на святой источник.
«За чистой ключевой водой едем в соседний Селижаровский район. Там находится одно из самых красивых мест в Тверской области - Оковецкий источник. Путь на автомобиле занимает чуть больше часа».
Для тех, кто собирается в путешествие по Тверской области, в помощь гастрономический атлас и портал «Веколм Тверь». Но спланировать свой отдых можно и самостоятельно, достаточно сделать запрос в Интернете - достопримечательности Верхневолжья.
![](https://px201.medhills.ru/s.gif?mh_id=d7bcbab53dc95f62248b5adac9ac8bb5&mh_news=В Тверской области возрождают традицию производства Иван-чая&mh_tags=&mh_page=https://vesti-tver.ru/dailynews/v-tverskoy-oblasti-vozrozhdayut-traditsiyu-proizvodstva-ivan-chaya/?sphrase_id=21809911)