В этом году урожай меда превысил все ожидания пчеловодов. Какой мед самый полезный, и как его правильно хранить, узнала Елена Ларионова.

Каждую рамку пчелиного улья бережно обдувают воздухом от крылатых медоносов. На пасеке Архиповых в Калининском районе идет заключительный сбор янтарного продукта. Несмотря на август, когда почти уже нет цветов на полях, меда по-прежнему в достатке.

Мед снимают быстро, чтобы пчел не растревожить. Они хоть и летают рядом, но не нападают на хозяев. Это особенность породы Карника. Ею уже занимаются 10 лет. Сами выводят матку. Пасек три - это больше 150 ульев. Урожай этим летом в диковинку. Почти все соты в рамках запечатаны.


Пять тонн за этот сезон. Именно столько полезного нектара планируют собрать пасечники Архиповы. Пчелиные семейства продолжают и сейчас трудиться на полях. С десяти рамок в среднем получается 3 килограмма меда. Соты со сноровкой открывают вручную, так как они еще могут пригодиться на следующее лето.

Не менее кропотливый и процесс медогонки. Выкачать соты не так просто. Они расположены не горизонтально, а под углом, поэтому центрифуга работает на малой скорости. Свежий мед, примечает Евгений, ложится горочкой - это признак густоты. Такого урожая не было последних три года.

О пользе меда известно давно. Продукт хоть и калорийный, но это лучшая замена сладостям. Одну чайную ложку в день рекомендуют даже тем, кто страдает язвенной болезнью и даже сахарным диабетом.

«Надо помнить, что мед нельзя нагревать. Если он нагревается или добавляется в горячий чай, то идет разрушение связей, а во-вторых, вырабатывается токсическое вещество, которое при длительном употреблении может вызвать рак», - отметил Николай Кириленко, доктор медицинских наук, заведующий кафедрой поликлинической терапии ТГМУ.

Важно соблюдать и правила хранения. Лучше в плотно закрытой таре, чтобы мед не впитывал запахи и лишнюю влагу. Температура воздуха при этом не должна быть выше плюс 20 градусов.