ГОСТ на шаурму появится в России
![ГОСТ на шаурму появится в России ГОСТ на шаурму появится в России](/upload/iblock/f60/znx816ve14hkm9kqdk0snknkniy6m71o.jpg)
«Спрос на шаурму носит массовый характер, и первостепенной задачей при этом всегда остается обеспечение потребителей не только вкусным, но и безопасным блюдом», — отметили в Роскачестве.
По рецептуре и способу приготовления шаурма относится к продукции повышенного эпидемиологического риска. Разность температур ингредиентов и высокая влажность отдельных компонентов блюда способствуют быстрому развитию и росту микроорганизмов.
Разработку обосновывают сложившаяся в стране общая санитарно-эпидемиологическая обстановка в сфере оказания услуг общественного питания. Так, в апреле текущего года были исследованы шаурмы 29 торговых марок. Результаты показали, что только одна была безопасной, в остальных были выявлены нарушения. В 15 торговых марках обнаружили кишечную палочку, в двух — листерии, а в одной — золотистый стафилококк S. aureus.
ГОСТ установит требования соблюдению санитарно-эпидемиологических условий по всей цепочке производства, а также к технологическим процессам изготовления, транспортирования и реализации шаурмы как кулинарного полуфабриката, так и готового к потреблению кулинарного изделия.
Фото: Вести Тверь
![](https://px201.medhills.ru/s.gif?mh_id=d7bcbab53dc95f62248b5adac9ac8bb5&mh_news=ГОСТ на шаурму появится в России&mh_tags=&mh_page=https://vesti-tver.ru/dailynews/gost-na-shaurmu-poyavitsya-v-rossii/)